Nem kell hozzá se kanál, se villa. Akkor is készül, amikor nem kapni bele paprikát, paradicsomot. A Baranyában élő beások eledele a káposztás lecsó – ezt főztük sorozatunk utolsó részében kedves vendéglátónkkal Várnai Ancsával, és  Mautner Zsófival.   Hozzávalók:- 5…

A nagy gyerekek már kirepültek, ezért öt kisebbet vett magához a feleségével az a tiszai halász, aki a cigány halételek világába vezet be minket a Roma Sajtóközpont Masina mesék című sorozatának következő epizódjában.  Hozzávalók:- 50 dkg hal (vegyesen),- só,-…

A Roma Sajtóközpont Masina mesék projektjének keretein belül Szomolyán jártunk Mautner Zsófival. Vendéglátónk, Irénke mutatta meg ezt az egyszerű, de nagyszerű ételt, amely egyébként nem csak a helyi romák kedvence, de az olasz konyhában is előkelő helyen áll pasta fagioli néven. Hozzávalók: A…

A húsvéti ünnepeket a szüleimnél töltöttük, de természetesen itthonra is jó adag sonkával és csülökkel készültem. Rengeteg maradt, amit mindenképpen fel szerettem volna használni. Ekkor született meg a csülökszuflé gondolata, ami a legjobb döntésnek bizonyult. Az íze…

A következő praktikát egy ősrégi húsvéti magazinban találtam, és annyira megtetszett az ötlet, azonnal el is készítettem, és hát nem csalódtam. Mi más lehetne krumpliból, és egy kis baconből, mint hímes tojás?! Igazi mutatós, "utolsó pillanat" megoldás. A parázskrumplit…

Hozzávalók:- 3 ek. libazsír - 2 szál répa - 1 szál gyökér- 1 kis zellergumó - 1 kis karalábé- 3 közepes burgonya- 1 fej hagyma - 1 paprika - zöldborsó - ízlés szerint só, szemes tarkabors, chilli, sáfrány ízlés és kortól függően :)- petrezselyem, zellerszál. Igazi…

Minőségbiztosítási ellenőrünk, S. János, a múlt héten hivatalosan is bölcsődés lett, így most már nem csak a Romani Gastro csapatát, hanem a bölcsőde menzáját is segíti értékes meglátásaival, kritikáival. Az első étel, aminek mini ételkritikusunk a nyomába eredt, a…

  Büszke vagyok a konyhámra, mert a magam feje után alakítottam ki. Anyukám egyedül nevelt, és kicsi, 2 személyes háztartás vezetett. Ezzel szemben az én nagy, 3 gyerekes családom egészen más igényekkel éli az életét. A nagy nyári befőzések, az őszi savanyítások, a…

A cékla egészen addig nem szerepelt a kedvenceim sorában, míg nem kóstoltam a sógornőm anyukájának, Margónak az isteni cékla salátáját. Számtalan formában, számtan módon elkészítettem, és kóstoltam azóta, hiszen nemcsak egészséges és finom, hanem a gyönyörű színe…

A január hagyományosan a diéta, és a könnyebb ételek hónapja. Mi erre kerestünk egy ízekkel és színekkel teli alternatívát. A receptre az egyik legjobb barátnőm hívta fel a figyelmem a kedvenc indiai szakácsom Shakuntala Saraf vegetáriánus receptgyűjteményében. Fűszeres,…