Néhány hónappal azután kapott - Magyarországon elsőként - Michelin-csillagot a Costes, miután Budapestre költöztem. Mindez 2010-ben történt, és ez a gasztroforradalomnak nevezett valami már alaposan bontogatta szárnyait.
Nagyjából ekkor döntöttem el, hogy egyszer - ha majd nagy…