A pesto készítés tökéletesen kimeríti a konyhai alibizés fogalmát. Nem kell hozzá túl sok edény, az alapanyagok olyannyira variálhatók, hogy nem nehéz a spájzból összerámolni hozzá a szükségeseket, viszont ennek ellenére egy tésztafőzéssel összekapcsolva kész is az a vacsora, amit még a gyerekek is szeretnek.

Az eredeti verzió persze bazsalikommal, fenyőmaggal, parmezánnal készül, de ez nem az a műfaj, ahol ragaszkodnunk kellene a szabályokhoz, érdemes hát kísérletezni.

Most három verziót mutatok meg, de a variációk száma végtelen. A lentieken túl ajánlom még, hogy bátran kombináljuk a fűszernövényeken, magvakon, sajtokon túl a különböző olajokat is, az egyik kedvencem a pl. hidegen sajtolt repce.

 Jó szórakozást a kísérletezéshez!

Medvehagyma, citrom, dió

• 5 dkg medvehagyma,
• 4 dkg dió,
• fél citrom leve,
• 4 dkg parmezán,
• 1,5 dl olívaolaj,
• só,
• frissen őrölt bors.

Reteklevél, pisztácia, cheddar sajt

•  egy nagy csokor reteklevél,
• 4 dkg tisztított pisztácia,
• 1 ág friss rozmaring,
• 4 dkg érett cheddar sajt,
• 1,5 dl olívaolaj,
• só,
• frissen őrölt bors.

Petrezselyem, aszalt paradicsom, kesudió

• 2 csokor petrezselyem,
• 4 dkg parmezán,
• 1,5 dl olívaolaj,
• só,
• frissen őrölt bors.

A pesto  elkészítéséhez nincs más dolgunk, mint a leveleket apróbb darabokra vágni, majd aprítóval nagyjából homogén pépet készíteni a hozzávalókból.

Jó étvágyat!

Zsani